九游体育

　　今天，我们的消费世界已经高度发达。明天，它又将呈现怎样的光景？站在岁末年初，我们选取了餐饮、茶饮、饮料、服装、奢侈品、美妆、商场、商超、潮玩、演出等十个广受瞩目的消费领域，请相关行业的长期观察者逐一开展对谈。

　　我们想从这些观察者口中一探在2026年，乃至更长远的未来，人们的衣食住行和吃喝玩乐里会有哪些新的体验出现。更进一步的，我们会谈到今天一些行业的热潮背后有何隐忧，一些行业当前的困境又能如何破局。

　　过去3年，饮料行业经历了显著洗牌。例如即饮茶的销售额于2023年反超碳酸饮料，成为饮料第一大品类，而2025年功能型饮料的增速又首次超越即饮茶。在细分赛道中，中式养生水同比增速达182%。

　　今天，包装饮料已不能再单纯依赖核心单品提振销量，而需围绕消费者体验做创新。在这一变化下，未来我们喝到的饮料还会如何变化？在与尼尔森IQ中国饮料行业零售研究负责人李志毅的对谈中他提到，今后包装饮料行业的增长将不再仅源于新品类的爆发，更在于如何在存量市场中，通过对消费者需求的洞察持续微创新。

　　Yi：从尼尔森监测到的消费数据来看，2025年包装饮料行业呈现出哪些趋势？

　　L：过去3年中，饮料行业的几大品类经历了显著的洗牌。即饮茶已反超碳酸饮料，成为饮料第一大品类，2025年仍保持双位数增长。而功能饮料的增速首次超越即饮茶，成为增长最快的细分品类。细分赛道中，中式养生水同比增速达182%，上市一年多就已达到十亿级的市场规模。电解质水、100%果汁、无糖茶等细分品类年增长率均超过两位数。这些品类的爆发，背后是对“熬夜、补能、免疫”等微场景的精准回应，满足了消费者对健康与功能的双重需求。

　　消费者正在寻求更为全方位的“水替”与补给。以Z世代为例，他们的饮用场景已从传统的“消暑解渴”扩展到“运动补能、健康养生、情绪悦己、加班熬夜”等多个方面。饮料逐渐成为“水+营养+功能+情绪”的四合一载体。

　　L：我们观察到，一些头部公司的核心单品在其饮料生意中的贡献达到了60%以上，是不可忽视的一个基本盘。但是自2019年以来，核心单品的长驱力在减弱，这种贡献略微放缓。未来，企业需要在抱紧核心大单品的基础上寻求突破。基于现有产品做延展，是已经被证明的创新成功路径。对于目前月均销售额达到千万级、年销售额达到亿级的新品，其创新主要围绕以下几个方面。

　　第一，在规格上做延伸，如推出“畅饮装”（注：规格为601至2999毫升），满足更多消费者对性价比的需求。功能饮料、即饮茶、果汁等品类畅饮装的增速均高于该品类整体增速。

　　第二，我们调研发现，消费者对于新品的认知判断，已从“时间先后”向“体验”转移。面对新的口感风味、新的成分、新的功效，消费者产生的尝新冲动均凌驾于“第一次看到”。一方面，消费者追求功效时开始从单纯的“要”往“懂”发展，会针对自身痛点主动研究并寻求适合自己的产品成分。接下来功效性产品或将迎来更好并且更为细分的发展，例如目前出现的各类维生素饮料，以及或将出现的益生菌饮料。另一方面，各品类边界模糊化的趋势也开始呈现，果汁和含汽被更广泛应用在跨界创新领域，包括“果子熟了”的新品含汽果汁，农夫山泉重新推出的含汽茶饮，元气森林的果味无糖茶，都给原有的品类带来全新的饮用体验。

　　最后，在确定性的存量市场里做微创新，冰红茶就是一个非常大体量的赛道。今天，冰红茶的头部玩家都是在该领域里做加减法，这带动了消费热点，比如元气森林推出减糖25%的冰茶，康师傅推出降糖50%、增加膳食纤维的冰红茶。接下来的周期或许不会出现百亿级饮品的大赛道，反而是基于存量市场开辟一些中小型赛道的可能性更大。

　　L：中式养生水赛道既符合当下消费者对于健康功效的需求，也满足了消费者对于“便捷”消费的需求。但与此同时，成分决定口感，概念决定饮用场景，中式养生水需要通过草本搭配呈现出产品多样性，但饮用口感和适用场景也会因草本成分有一定的局限性，因此中式养生水接下来在同质化和饮用频次上都会面临持续性增长的挑战。这也决定了这不会成为一个极具规模的赛道。

　　而各大厂商重新瞄准冰红茶这个大盘竞争，使得冰红茶赛道的产品从3元一直延伸到了5至6元价位段。目前进入或者重做冰红茶的厂商并不缺分销网络，在新生代消费者追求更高的“喝水价值”的升级趋势下，不论是给冰红茶加汽、加可乐、减糖，能否成功撬动消费者为“溢价”买单的意愿，或将成为这个平价赛道后续能否迎来全新发展的关键。