2025年7月4日，在品牌创立十周年之际，鲜牛肉火锅赛道的领跑者左庭右院举办了一场备受瞩目的战略发布会，地点并未选择在繁华都市，而是在其产业链的起点——内蒙古草原。

　　会上，品牌正式且完整地阐述了其行业首创的“四个自家”全产业链体系，并宣布旗下所有鲜牛肉产品均已通过“无抗产品认证”，达到了全新的品质标准。

　　这一系列动作的背后，是左庭右院意图升级整个火锅品类的行业雄心。它没有停留在“鲜牛肉火锅”的细分赛道，而是试图为市场树立“品质火锅”的全新标杆。

　　支撑这一行业雄心的，正是左庭右院历经十年构建的商业逻辑，以“四个自家”全产业链这一重资产模式为根基，向上游深耕保证了“无抗”鲜牛肉这一核心产品的品质；再通过高度聚焦于购物中心的前端渠道，将这份独特的“品质答案”精准地送达给那些对健康、安全有着更高要求的核心客群。

　　这种从后端生产到前端消费的完整闭环，让“产品力、渠道力与品牌力”三者不再是孤立的要素，而是紧密咬合，共同构成了驱动品牌持续增长的强大引擎。

　　当市场普遍将腾格尔与“魔性”的流量密码划等号时，左庭右院选择让腾格尔化身为草原故事的讲述者。

　　在左庭右院创始人兼董事长郑坚看来，这次合作的基石在于真诚的共鸣，而非单纯的流量曝光，“腾格尔老师的质朴、真诚和自然，是他最动人的特质，也与左庭右院十年来坚持真材实料、真实产地的品牌理念不谋而合。”

　　这次合作深度挖掘了代言人作为“草原符号”的本真特质，为后续的战略发布做足了情感铺垫。

　　如果说，与腾格尔的携手是为品牌十周年奏响了序曲，那么在内蒙古草原上举办的“十年坚守 · 一路领鲜”主题发布会，则是其战略宣告的核心部分。

　　品牌将核心舞台设在了产业链的起点，用最直观的方式回应了代言人所引发的关于“源头”的想象。在这场发布会上，左庭右院正式阐述了其“四个自家”全产业链闭环体系，即“自家牧场，自家养牛，自家屠场，自家物流”，并宣布旗下所有鲜牛肉产品均已通过“无抗产品认证”，达到了全新的品质标准。

　　此外，品牌还宣布旗下新零售板块“蓝熊猫”与叮咚买菜达成战略合作，展现了其从餐饮到零售的多元化布局。

　　从携手品牌代言人，到深入草原腹地召开战略发布会，左庭右院的十周年庆典打出了一套“组合拳”，清晰地指向了其深耕十年的核心实力。

　　左庭右院的战略根基，正是其在行业内首创并打磨成熟的“四个自家”鲜牛肉全产业链模式。

　　谈及为何在品牌创立之初就下定决心走这条重资产道路，郑坚的回答直指品质控制的根本：“一头牛从牧场到餐桌，跨越几千公里的路途，从活牛运输到现代化科学屠宰，最后全程温控物流到店，每一个环节都可能影响品质，甚至让我们对食安失控。那一刻我意识到，只有我们亲自把控，才对得起‘鲜’这个字，更能对得起消费者的信任。”

　　要理解这套体系，必须将目光投向其起点——内蒙古锡林郭勒盟的乌拉盖草原。这里坐落着左庭右院约36万亩的自家天然牧场，作为其核心养殖基地之一，为品牌的“鲜”字打下了坚实的基础。

　　在每年仅约四个月的最佳放牧期里，牛群自由奔跑，饮清泉、食百草，天然的环境大大减少了牛只的患病率，从源头保证了牛肉纯净的品质。从牧场到育肥，品牌对牛的成长采用了科学化的管理方式。

　　在长达约500天的养殖周期中，饲养员会对不同阶段的牛只进行精细化管理，全程科学配比饲料，并坚持使用无抗的防疫及治疗措施，让肉质在时间的沉淀中积累风味。

　　随后，牛只被送往位于湖州的自家屠场。在这座占地约六千平方米、可供溯源参观的现代化工厂里，温度与时间是保障品质的两大关键。品控员黄炳权对此深有体会：“流水线的每个环节都要进行检测和监控，一个小细节的疏忽都有可能导致整批牛肉出现问题，马虎不得”。

　　为了与时间赛跑，从屠宰到分割完成，全程被严格控制在3小时左右。物流环节则是保鲜的最后一环，左庭右院自建了一支冷藏车物流车队，坚持“每日两屠两送”的高频次配送。

　　运输工殷凌峰每天都要往返两趟，以确保这份鲜美跨越百公里，在3-6小时内仍能如初般送达餐桌。

　　正是这环环相扣的“四个自家”，构成了左庭右院一套完整的品质保障体系。也正是这份持之以恒的“笨功夫”，最终奠定了其“中国鲜牛肉火锅大王”的行业地位。

　　在郑坚看来，这条路虽“重”，但走通了，就有穿越周期的底气。“轻资产可能跑得快，但重资产跑得稳，而且更能筑起深厚的品牌护城河。我们自家牧场就在内蒙，每一头牛我们都知道，吃的什么草，喝的什么水。这种确定性，不是财务报表能量化的，但消费者吃得出来。”

　　在餐饮行业，卓越的产品力是品牌立足的根本，而精准的渠道力则是其价值实现的关键。二者协同，才能形成良性的商业循环。

　　左庭右院的渠道策略高度聚焦于城市核心商圈的购物中心，几乎所有门店都落位商场。据赢商大数据显示，以全国27城5万方以上主要购物中心为统计范围，在商圈选择上，左庭右院有超过9成的门店都位于成熟商圈。

　　在购物中心体量和档次偏好上，其主力门店集中在10-20万平方米的中档以上的大型购物中心。

　　事实上，左庭右院的选址策略是深思熟虑后的战略选择。首先，锚定成熟商圈，意味着品牌能够直接嫁接稳定且高质量的客流，提升品牌力的同时极大地降低了新店的经营风险，保证了稳健的经营效益。

　　其次，在渠道策略上，左庭右院选择进驻大型区域购物中心，这本身就是一次品牌价值的筛选与背书。这些购物中心通过多年的经营，已经筛选和沉淀了一批具有相当消费力和品质追求的客群。左庭右院将门店开在这里，不仅是为了获得客流，更是与场内其他优质品牌为邻，共同强化自身“高品质餐饮”的定位。

　　这套精准的渠道策略，成功为品牌筛选出了注重生活品质的核心客群。左庭右院则通过一套系统性的产品组合，来回应他们的需求。而这套产品策略的核心，最终落脚于一个极具含金量的品质承诺：成为全国首家旗下全部鲜牛肉产品获得“无抗产品认证”的餐饮品牌。

　　对于“无抗”的意义，郑坚解释道：“对消费者来说，无抗其实就是一句话，吃到的鲜牛肉，是一头健康长大的牛。但对我们而言，实现这件事，意味着必须从牛种、饲养、屠宰、物流到门店，全链条做到极致标准化，每一个环节都不能有侥幸。”

　　正如在央视网联合拍摄的纪录片《探寻牛肉的健康鲜密码》中所揭示的，作为全国首家达成此项认证的餐饮品牌，左庭右院联合上海农科院，通过120项高标准筛查，确保鲜牛肉中“没有抗微生物的药物残留”，这种对标准的坚持，也体现了品牌在品质上的决心与投入。

　　此外，品牌还将“新鲜、品质、健康”理念延伸至配菜，将南通如皋萝卜、广西巴马冬瓜等“长寿之乡”的特色食材引入菜单。为迎合年轻白领与健身人群的需求，品牌还创新推出了明确标注热量的“烫捞杯”，精准切入健康轻食赛道。

　　据郑坚透露，这些创新也带来了显著成效，25-29岁的年轻客群已成为品牌第二大进店新客群体。

　　而无论是推出长寿乡蔬菜，还是打造健康烫捞杯，这些看似多点的产品创新，背后都指向了左庭右院十年以来唯一的核心战略——对“鲜”的极致追求。这一战略的前瞻性，则根植于品牌对产品本质、消费趋势和国家政策的深刻洞察。

　　从产品本质上说，未经冷冻的鲜牛肉在汁水、风味与营养保留上，都优于经过冷冻再解冻的牛肉。正是基于对这一差异的深刻洞察，左庭右院首次提出“当天鲜肉，拒绝冷冻”的理念，并以此引领了一场品质升级风潮，让追求更新鲜、更高品质的食材逐渐成为主流消费趋势。

　　在国家战略层面，对肉牛产业的关注也在持续加强。从农业农村部印发《关于加快牛羊肉产业高质量发展的指导意见》，到商务部等部门推动冷链物流和农产品流通体系的标准化建设，都释放出一个明确信号：推动肉牛产业的规模化、标准化和高品质化，是保障国民“肉案子”安全与健康的重要国策。

　　在郑坚看来，这正是左庭右院坚持长期主义的价值所在：“十年前我们看到越来越多人开始关心你家鲜牛肉从哪儿来的，而不是锅底多便宜。这个变化预示着，餐饮的本质正在从饱腹走向信任。未来，无添加、真溯源、大健康将成为主流消费价值。我们看重的不是一时爆品，而是能穿越时间的品牌信任感。”

　　正是基于这份对“品牌信任感”的坚守，左庭右院正一步步向着其“让中国人享受到新鲜好牛肉”的使命迈进。

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