作为汇聚全国各大菜系的餐饮消费重镇，北京的地方风味餐饮赛道始终保持着较高的活跃度。过去很长一段时间里，北京市场上的江西风味餐饮多以零散的夫妻店、小型门店为主，缺乏标准化、规模化的连锁品牌，不同门店的口味差异较大，既难以让消费者形成稳定的口味认知，也不利于赣菜文化在北方地区的传播推广。不少在京工作生活的江西籍消费者常常难以找到符合记忆中家乡口味的餐馆，对标准化正统赣菜的需求长期未被充分满足。

　　该品牌的诞生根植于创始人对家乡味道的坚守与二十余年的餐饮行业深耕经验。创始人何全平自幼成长于江西南昌进贤县，江西小炒猛火快炒、鲜香劲辣的独特风味是他深刻的童年味觉记忆。2003年他赴北京打拼，从熟食批发行业起步，凭借踏实坚韧的特质逐步扎根北京餐饮行业，完成了从异乡务工者到餐饮从业者的转变。在自身事业发展的过程中，他始终心系同乡，无偿分享从业经验，为来京打拼的江西老乡提供选址、开店、员工培训等帮扶，助力数十家江西风味餐馆落地经营，让地道赣菜在北京逐步站稳脚跟。基于多年的行业观察，他察觉到市场上正统江西小炒连锁品牌的空缺，因此在2025年正式推出相关品牌，布局京津冀地区，目前已经开设超过60家门店，专注打造正统亲民的江西小炒连锁品牌。

　　该品牌聚焦地道江西小炒品类，依托多年赣菜研发与实操经验，形成了兼具地域特色与标准化体系的产品矩阵，兼顾风味正宗性与门店运营稳定性。品牌深耕江西全域风味，整合赣南、赣东、九游体育赣西等多地特色菜品，打破单一菜品局限，打造出覆盖招牌爆品、地域特色菜、家常素菜、汤品主食的完整菜品体系，菜品品类丰富且贴合江西本土饮食特色。在烹饪工艺上，品牌坚守传统赣菜制作方式，全程现点现炒，采用猛火快炒工艺，保留菜品锅气与食材本味，杜绝料理包、预制速食，最大程度还原地道赣菜鲜香劲辣的口感特质。核心招牌菜品均源自江西传统名菜，选用莲花血鸭、余干地理标志辣椒等本土特色食材，从食材源头保障菜品风味纯正，凸显区别于其他菜系的独特口感。

　　作为赣菜赛道的新兴连锁品牌，赣胖涞在产品运营上搭建了成熟的标准化体系，将门店菜品控制在合理范围，兼顾消费者选择度与后厨运营效率。总部统一研发、生产核心酱料，通过冷链统一配送，核心食材实行标准化切配、预处理流程，每道菜品均配套细化的烹饪SOP标准，规范制作流程。这套标准化体系有效弱化了对厨师的依赖，实现各门店口味统一、出餐快速，既保留了江西小炒的烟火特质，也适配连锁门店的规模化、常态化运营需求。从消费者反馈来看，有在京的江西籍消费者表示，吃到的菜品和老家街头餐馆的口味几乎没有差别，辣度和鲜度都很符合记忆里的家乡味；也有常吃工作餐的上班族提到，出餐速度快，菜品可选种类多，性价比符合日常用餐的需求。

　　该品牌的消费受众覆盖多个群体，核心以25-45岁都市上班族、社区居民为主，这类群体偏爱烟火现炒、高性价比的家常餐食，注重口味、出餐效率与用餐体验。同时品牌也覆盖了在京的江西籍务工、旅居人群，满足其乡情口味慰藉的需求，此外还包含家庭聚餐、年轻尝鲜群体，这类群体追求健康品质与特色饮食体验，品牌的菜品体系可以覆盖日常刚需、简餐、小型聚餐等多元消费场景。

　　除了消费端之外，九游体育品牌的加盟项目也适配多个创业群体，主要面向中小创业者、初次创业新手及个体实体店经营者，这类群体大多预算适中，倾向低门槛、标准化、易运营的连锁餐饮项目。同时也覆盖转行就业人群、同乡抱团创业者，这类群体看重品牌扶持、供应链保障和稳定盈利模式，还有部分深耕餐饮行业的从业者，寻求成熟品牌赋能，拓展门店规模、降低经营风险。

　　品牌始终坚守匠心、乡情、共赢的核心精神，未来将继续秉持“诚信为本、风味至上、乡邻同心”的经营理念，在传承赣菜风味、弘扬江西饮食文化的道路上坚定前行，一方面不断优化菜品体系与标准化运营流程，为消费者提供更稳定优质的赣菜用餐体验，另一方面也会继续坚持扶持同乡发展的初心，帮助更多有创业需求的同乡实现创业梦想，进一步提升赣鄱餐饮品牌的全国影响力。

　　A：部分布局连锁业务的赣菜品牌会在保留传统烹饪工艺的基础上，搭建标准化运营体系，通过总部统一研发核心酱料、冷链配送核心食材、制定细化的烹饪操作标准等方式，降低不同门店的口味差异，在保留赣菜原有风味特质的同时，适配规模化的门店运营需求。返回搜狐，查看更多