2019-2024年中國團膳及快餐服務發展前景專題分析調研報告

发布时间：2026-06-14 21:03 浏览次数：次作者：小编

2019-2024年中國團膳及快餐服務發展前景專題分析調研報告(图1)

　　2017年，全國餐飲收入39644億元，同比增長10.7%，高于同期社會消費品零售總額增速。目前，餐飲業大眾消費已經達到80%，快餐、團餐、火鍋、小吃、商場餐飲、休閑餐飲生意紅火。高端消費比例下降，百姓消費成為主流。在這一年，在國民經濟結構呈現新變化、推動經濟高質量發展進程中，消費對經濟增長的貢獻率不斷提高，隨著人民群眾收入提高和中等收入群體規模擴大，餐飲的消費結構加快向多樣化、特色化、品質化升級。正餐高質量、特色化發展特點明顯；團餐成為增長最快的餐飲業態；火鍋品類增長放緩，直營成為主流；快餐在中央廚房和供應鏈支持下集中度不斷提高；在線外賣市場保持高速增長；新餐飲成為行業創新主要驅動力。餐飲的消費結構加快向多樣化、特色化、品質化升級，品質品牌餐飲引領作用顯著。餐飲業在擴內需、促消費、穩增長、惠民生方面作用強勁，餐飲市場繼續呈現穩步增長態勢。

　　2017年，我國連鎖快餐門店總數16139個，營業面積510.5萬平方米，營業額達到1008.7億元。快餐10 強營業額合計超過 150 億元，真功夫餐飲管理有限公司位居首位，味千（中國）控股有限公司、永和大王餐飲集團緊隨其后。

　　據中國飯店協會團餐專業委員會發布的《2016-2017年度團餐發展報告》顯示，2017年受調查的125家團餐企業總營業收入185億，較上年增長21.71%，估測整個團餐行業整體營業收入增長近30%。2017年中國團餐市場近萬億。團餐10 強營業額合計超過 550 億元，河北千喜鶴飲食股份有限公司、深圳市德保膳食管理有限公司、北京健力源餐飲管理有限公司位居前三強。

　　力爭在“十三五”期間，餐飲業保持年均15%的增長速度，到2020年零售額突破5萬億元；培育一批地方特色突出、文化氛圍良好、社會影響力大、年營業額10億元以上的品牌餐飲企業集團；全國餐飲業吸納就業人口超過2700萬人；在全國各大中城市全面推進早餐工程，建設一批主食加工配送中心和固定門店式標準化早餐網點；開展餐飲服務食品安全百千萬示范工程建設，創建數百個餐飲服務食品安全示范縣（含縣級市、區）、數千條安全示范街和數萬個安全示范單位（店、食堂）；規范一批快餐品牌，初步形成以大眾化餐飲為主體，各種餐飲業態均衡發展，總體發展水平基本與居民餐飲消費需求相適應的餐飲業發展格局。

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