随着健康意识的持续升温，轻食产业正迎来新一轮增长浪潮。《2025轻食产业与消费洞察数据报告》6月版显示，从销售数据到产品创新，从渠道变革到超级食物的崛起，整个行业呈现出多元发展的鲜明特征，健康、功能、便捷成为驱动消费的核心关键词。

　　2025年6月，中国轻食市场各细分品类呈现出差异化增长态势，健康属性成为消费决策的重要依据。低GI食品及饮品表现尤为突出，销售额同比增长显著，成为众多消费者控制血糖、管理体重的首选。作为轻食市场的“基本盘”，0糖食品及饮品凭借庞大的消费基数保持稳定增长，印证了“减糖”已从潮流变为日常需求。

　　在健康杂粮领域，消费心智日趋成熟。其中，杂粮品类销售额增长明显，荞麦、藜麦、全麦等粗粮因富含膳食纤维和微量元素，持续受到青睐；燕麦虽整体销售额略有下降，但仍是大众餐桌上的常见选择。轻食饮品中，植物基饮品异军突起，凭借“环保+健康”的双重标签，成为增速最快的品类之一，而无糖饮品和发酵类饮品则因市场竞争加剧略有下滑。

　　夏季来临，减脂需求推动轻食零食市场分化。牛排品类销售额同比增幅达48%，成为健身人群的“新宠”；鱼肉和虾类零食凭借低脂高蛋白的特点保持稳定增长，而鸡胸肉因产品同质化略受影响。健康调味品市场同样看点十足，低卡调味料销售额增长超58%，减盐、低脂类产品保持15%左右的稳定增速，药食同源类食品更是实现翻倍增长，反映出消费者对“吃得健康”的追求已延伸至烹饪环节。

　　产品创新是轻食产业保持活力的关键。2025年6月，国内外品牌密集推出新品，从原料升级到功能强化，处处体现“健康+美味”的平衡。

　　国内市场上，调味品创新聚焦“减钠不减鲜”。松鲜鲜推出的减钠松茸一品鲜，采用电渗析脱盐技术，在减少422mg钠离子的同时，完整保留发酵产生的氨基酸等风味物质，满足消费者对低盐饮食的需求。轻食零食领域，星期零的鸡蛋豆腐颇具亮点，融合鸡蛋蛋白与大豆蛋白，蛋白质含量达10.1g/100g，为素食者和健身人群提供了优质蛋白选择。

　　饮品市场则掀起“功能化”热潮。大窑益生元汽水主打“每罐含6000mg益生元+100mg维生素C”，0蔗糖0脂肪的配方精准契合肠道健康需求；康师傅“多维计划”系列复合果汁饮料，通过添加不同维生素打造细分功能场景；统一的康普茶风味汽水则以真实发酵工艺和茶多酚含量为卖点，为饮品市场注入新活力。

　　国际品牌同样动作频频。卡夫亨氏与植物基企业合作推出的“植物基芝士通心粉杯”，延续了植物基食品的流行趋势；百威集团联合UFC推出的无糖能量饮料，瞄准运动能量补给场景；亨氏在英国上市的“零度番茄酱”，通过“零糖零盐+高番茄含量”重新定义调味品；日本麒麟推出的儿童健康饮料，添加5000亿个“血浆乳酸菌”和铁元素，精准切入儿童健康市场。

　　渠道竞争的白热化，正在重塑轻食产业的销售格局。抖音平台凭借内容种草与即时消费的闭环优势，在16个轻食子类目中占据销售额榜首，低卡调味料、牛排、虾类零食等品类在抖音的销售额占比均超过50%。不过，随着其他平台的发力，抖音的市场集中度有所下降，行业渠道呈现“多点开花”的趋势。

　　九游体育

　　从增长速度看，抖音仍是轻食销售的“黑马”。2025年6月，低GI食品及饮品、药食同源食品、低盐调味料等6个品类在抖音的销售额同比增幅均超100%，其中低GI食品及饮品增幅更是高达1548%，反映出短视频平台对新兴轻食品类的孵化能力。

　　传统电商平台则在细分领域保持优势。天猫在无糖饮品、低GI食品、低卡烘焙等7个品类中位居榜首，虽各品类占比均未超过50%，但平台影响力持续扩大；京东则在低盐调味料、发酵类饮品、杂粮等品类中表现突出，依托供应链优势巩固了部分细分市场。

　　“超级食物”正成为轻食产业的新增长点。这类被定义为“高营养密度、富含生物活性物质”的天然食物，虽无统一科学定义，却凭借“增强免疫力、改善肠道健康”等功能属性赢得市场青睐。2024年全球超级食物市场规模已达2314.8亿美元，预计到2033年将突破4490亿美元，年复合增长率达7.7%。

　　从区域市场看，北美以35%的份额领跑全球，62%的消费者定期购买羽衣甘蓝、藜麦等超级食物；欧洲市场因植物性饮食需求旺盛，占据30%份额；亚太地区则成为增长最快的市场之一，功能性饮料和草药补充剂在城市中产中普及率提升51%。

　　十大核心超级食物各具特色。牛油果凭借“优质脂肪”标签，成为健身餐标配，全球需求持续增长，预计2033年产量将较2013年翻三倍；蓝莓以“花青素抗氧化”为卖点，2024年市场规模达31.1亿美元，有机产品需求激增；巴西莓因超高抗氧化值成茶饮界新宠，奈雪、蜜雪冰城等品牌纷纷推出相关产品；奇亚籽、藜麦则凭借代餐属性，在全球谷物类超级食物中增速领先。

　　这些超级食物的成功，离不开“科学+情感+场景”的深度融合。品牌通过临床数据强化功效可信度，如英国Rheal公开姜黄素抗炎的实验数据；借助社交媒体打造话题共鸣，小红书“羽衣甘蓝挑战”话题量翻倍；同时推出适配早餐、健身等场景的便捷产品，让超级食物从“小众概念”走向“大众消费”。

　　轻食产业的持续增长，本质上是健康消费需求的集中释放。从销售数据到产品创新，从渠道变革到超级食物的流行，不难发现，“真健康”“强功能”“易获取”已成为产业发展的核心逻辑。未来，随着技术升级带来的成本优化、本土原料的开发利用，以及全产业链整合的深化，轻食产业将朝着更普惠、更多元的方向发展，成为健康生活方式的重要支撑。